Première étoile au guide Michelin pour le restaurant Le Diapason
Le restaurant Le diapason à Avignon est fermé jusqu'au 31 janvier 2012. Réouverture le 1 février 2012, prise des réservations à partir du 30 janvier 2012.
Une nouvelle carte vous sera présentée...
En attendant, le restaurant vous présente ses meilleurs voeux !
Ouvert du mercredi midi au dimanche midi (pendant juillet et août le restaurant est ouvert du mardi midi au samedi soir),
le restaurant Le Diapason à Avignon, vous accueille dans une nouvelle salle au design épuré où se côtoient un immense vivier à homard et un coin salon " lounge ".
Venez déguster entre amis ou en repas d'affaire, seul ou à plusieurs,nos menus gastronomiques élaborés par nos deux chefs.
Duos pour concertos culinaires à quatre mains dans une ambiance feutrée…
Une équipe qualifiée, motivée et sympathique saura vous conseiller et vous servir.
Situé au calme en périphérie d' Avignon (Vaucluse), vous gouterez une cuisine gastronomique, raffinée et authentique.
“Le Diapason” décroche sa première étoile au Michelin
« Je l’ai cherchée, et je n’ai jamais caché mes ambitions. » Hier soir, Erwan Houssin, le chef et propriétaire du restaurant “Le Diapason”, chemin du Moulin de Notre-Dame à Avignon, avait de quoi être fier.
D’abord parce qu’il a décroché cette fameuse étoile au Michelin, qu’il est allé “chercher” à la force de son piano. Ensuite, parce qu’il n’a que 26 ans, et “Le Diapason” est ouvert seulement depuis 14 mois. C’est dire si cette première récompense augure des lendemains qui chantent.
Mais au-delà d’une satisfaction personnelle bien légitime, que va changer cette étoile pour Erwan Houssin ? « Ça ne va rien changer, on va continuer à aller de l’avant, en s’affirmant encore davantage dans le choix des produits, car ici on ne travaille que du top. Nous allons à l’essentiel, et nous souhaitons progresser encore. Car je vise plus loin. »
Le chef dirige son restaurant avec son épouse, Pamela Soligon, qui à 27 ans est le chef pâtissier du “Diapason”.
Et entre autres spécialités, ils proposent une tarte au chocolat guanaja et à la truffe melanosporum...
Article de presse "Le Dauphiné" 28 février 2011
Michelin 2011 : Un couple à l’unisson
Paméla Soligon, 27 ans, est pâtissière et Erwan Houssin, 26 ans, est cuisinier. Ils se sont rencontrés à Carcassonne (11), au côté de Franck Putelat, alors encore en poste à La Barbacane. Depuis, ils ne se sont presque plus quittés. Cette année 2011, marquée par une naissance et par la reconnaisance du Michelin, ils ne risquent pas de l’oublier.
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On voulait se donner tous les moyens pour décrocher l’étoile dès la première année et pour cela on ne voulait pas changer les habitudes prises au Bristol, au Meurice ou ailleurs.”
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Article de presse "L'Hôtellerie Restauration" N° 3236 du 5 mai 2011 - Jean Bernard
Gastronomie, Elégance, Plaisir des sens ... venez deguster les plats du restaurant étoilé le diapason.