La Carte

Émoustillez vos papilles, offrez un feu d'artifices à votre palais et surtout faites-vous plaisir !

Nos Formules

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Formule Métronome

Entrée, Plat, Dessert;
Le Midi en Semaine – 25 €
Le Soir et les Weekends – 32 €
Voir le Menu

Menu Concerto – 49 €

Mise en bouche, Entrée, Plat, Pré-dessert, Dessert.
Pour l’entrée, le plat et le dessert faites votre choix dans notre carte.

Menu Symphonie – 59 €

En Quatre services:
Au choix dans la carte;
Mise en bouche, Entrée, Poisson, Viande, Pré-dessert, Dessert.

Menu Diapason – 85 €

En sept services:
Menu Dégustation, composé par le chef pour l’ensemble des convives.

Menu Concertino – 14 €

Pour vos enfants de moins de 12 ans
Nous vous proposons de composer le menu ensemble (Mise en bouche, Plat, Dessert)

Accord Met/Vin – 50 €

Pour accompagner votre repas notre sommelier vous propose
un accord Mets et Vins.

Notre Carte

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Introduction

Le Foie Gras Smiley
30 €

Terrine de Foie Gras en Smiley garniture Surprise (Supplément de 10€ dans une des formules.)

« C’est la sardine qui a bouché le port de Marseille »
20 €

Trilogie de Poivron /Sardine Mariné au Poivre de Pondichery

De Barcelone à Rome
20 €

Melon/ Jambon/ Tomates/ Mozzarelle/ Basilic

Canon

Le Homard de « Félicie »
75 €

J’ai pris un Homard Sauce Tomate il avait du Poil aux « Pates » Félicie … (Supplément de 30€ dans un Menu)

La Migration de la Daurade à Sète
30 €

Filet de Daurade au Citron confit ,Tomates Provençales et Sauce Vierge

La truite de« Shubert »ou Chou Vert
30 €

Croquette de Truite la petite Sorguette à L’Isle sur la Sorgue /Chou

La Daube Avignonnaise
30 €

Spécialité de la MaisonDaube à base de Vin blanc, Epaule d’Agneau , Artichaut en barigoule/ Sauge et risotto de riz noir IGP Camargue.

le Twitt de Didier Célerin à Saumane
30 €

Demi Pigeon rôti sur le coffre servi avec des Raisins Noirs Polenta crémeuse jus de Moutarde au Moût de Raisin.

Une vache à mille francs

La Cote de Boeuf Servie pour 2 personnes

Résonnance

Chariot de fromages,
20 €

par « La Maison du Fromage » Les Halles d’Avignon (+10 dans une formule)

Finales

Demi-Pêche
20 €

Pêche pochée et émulsion Verveine - Servie comme au Comptoir pour Rico

Quarter-After-eight
20 €

Déclinaison Menthe et Chocolat

Juanita Banana
20 €

Baba au Rhum et Banane émulsion Vanille/Bourbon

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