La Carte

Émoustillez vos papilles, offrez un feu d'artifices à votre palais et surtout faites-vous plaisir !

Nos Formules

seperator

Menu Métronome – 32 €

Entrée, Plat, Dessert.

Menu Concerto – 49 €

Mise en bouche, Entrée, Plat, Pré-dessert, Dessert.
Pour l’entrée, le plat et le dessert faites votre choix dans notre carte.

Menu Symphonie – 59 €

En Quatre services:
Au choix dans la carte;
Mise en bouche, Entrée, Poisson, Viande, Pré-dessert, Dessert.

Menu Diapason – 89 €

En sept services:
Menu Dégustation, composé par le chef pour l’ensemble des convives.

Menu Concertino – 18 €

Pour vos enfants de moins de 12 ans
Nous vous proposons de composer le menu ensemble (Mise en bouche, Plat, Dessert)

Pour accompagner votre repas notre sommelier vous propose
un accord Mets et Vins.

Notre Carte

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Introduction

Tomates bio d’Olivier
30 €

Déclinaison autour de la tomate produite en Ceinture verte et cromesqui de mozzarela Fumée.

Entrée Végétarienne :
20 €

Sélection des meilleurs produits du moment

La Sardine
20 €

Filets de sardines marinées à l’huile d’Olives et citron confit accompagnées d’un arlequin de poivrons et sorbet Gaspacho.

Entrée Suggestion du Chef
20 €

Produits du Marché de nos producteurs

Canon

La truite de Vaucluse
30 €

Truite fario aux Amandes, accompagnée de Risotto d'épeautre bio du Lubéron

Daurade
30 €

Daurade en sauce vierge, Accompagnée d’une Tatin de Tian Provençale

Homard Canadien Entier
50 €

Selon arrivage ... (+25 € dans une formule)

La Daube Avignonnaise revisitée par Robin Mayen
30 €

Daube à base de Vin blanc, Épaule d’Agneau/ Artichauts en barigoule/ Sauge et risotto de riz noir de Camargue.

Quasi de Veau
30 €

Quasi de Veau Français, la Caponata du soleil

Résonnance

Chariot de fromages,
20 €

par « La Maison du Fromage » Les Halles d’Avignon (+10 dans une formule)

Finales

Dessert Kisselot
20 €

Namelaka Citron/ Sorbet Citron/ Mousse Yaourt.

Fantastik Pêche/ Menthe/ Melon
20 €

Recette de Christophe Michalak exécuter avec nos produits régionaux

Abricots de Châteaurenard
20 €

Tarte sablée aux abricots confit au Miel de Lavande.

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